Húsmentes, Receptek

Spenótos quiche

Nincs hozzászólás

A quiche az egyik legjobb vendégváró étel. Előre meg lehet sütni, langyosan is isteni. Tulajdonképpen egy töltött lepény, bármit tudsz tenni a tetejére, csak a fantáziád szabhat határt.  A tészta minden verziónál ugyanaz, és a töltelékben a tejszín+tojás+sajt keverék aránya sem változik. Persze a sajt típusát lehet változtatni, akár parmezánra, akár fetára, akár kéksajtra. A spenótos quiche nekem az egyik kedvencem, most ementálival csináltam:

FB2016-05-27-15-58-58

Hozzávalók:

  • Tésztához:
    • 25 dkg liszt
    • 12,5 dkg hideg vaj + a forma kikenéséhez
    • 1 tojás
    • só
  • Töltelékhez:
    • 40 dkg spenót pucolva
    • 2 gerezd fokhagyma
    • só, bors, szerecsendió
    • 1 ek. olívaolaj
    • 2,5 dl tejszín
    • 3 tojás
    • 20 dkg reszelt ementáli

Continue Reading

Desszertek, Receptek

Citromos habos pite

2 hozzászólás

Citromos habos pite, angolul lemon meringue pie. Így láttam egy kávézó sütilapján, gondoltam ezt meg kell kóstolni. Utána már azt gondoltam, hogy meg kell sütni. Íme az én lemon meringue pie receptem:

blog20160519_094134

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 20 dkg liszt
  • 2,5 dkg porcukor
  • 12,5 dkg fagyos vaj
  • 1 tojás sárgája (a fehérjét a habhoz félreteszem)
  • 1 csipet só
  • 1 ek. hideg víz

A krémhez:

  • 2 dl frissen csavart citromlé
  • 2 dl víz
  • 3 csapott ek. kukorica liszt vagy gluténmentes lisztkeverék
  • 15 dkg cukor
  • 5 tojás sárgája (a fehérjéket a habhoz félreteszem)
  • 10 dkg vaj

A habhoz:

  • 6 tojás fehérje
  • 15 dkg porcukor
  • 1 csipet só
Continue Reading

Húsmentes, Levesek, Receptek

Borsóleves, ahogy a Nagymamámtól tanultam

Nincs hozzászólás

Ezt a borsóleves receptet a Nagymamámtól tanultam. Reggel leszedte a borsót a kertben, arra is emlékszem, hogy a „korai expressz” fajtára esküdött, mert az zsenge és jó ízű. Kifejtette, és délben a „Ki nyer ma?” alatt már ott gőzölgött a tányérban.  🙂

Mindig így főzöm a borsólevest, mert így a legjobb. Érződik a finom íze a borsónak és a petrezselyemnek. Nem kell bele répa és paprikás rántás! Csak egy kis vajas galuska. Válasszatok apró szemű, zsenge borsót hozzá!

2016-05-30-14-15-02

Hozzávalók:

  • 30 dkg borsó kifejtve (héjasan kb 70 dkg)
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 tk. liszt (lehet gluténmentes)
  • só, bors
  • 1 kk. cukor (nem muszáj)
  • 1 ek. olívaolaj vagy egy diónyi zsír vagy vaj (amit szerettek leveshez használni)
    • Vajas galuskához
      • 1 tojás
      • egy diónyi puha vaj
      • liszt, amennyit felvesz (lehet gluténmentes)
      • pici só

A kiválasztott zsiradékon megfonnyasztom az apróra vágott petrezselymet. Ráteszem a megpucolt zöldborsót, sózom, borsozom és egy pici cukrot teszek rá. Lefedve kb. 10 percig párolom, ereszt egy kis levet. Rászórom a lisztet, átkavarom, és felöntöm kb. 2 l vízzel. Utána sózom a levét, és felforralom. Közben a vajas galuskát kikeverem, és ha forr a leves, beleszaggatom. Két percet még rotyogtatom, és már kész is. (Az egy tévhit, hogy a borsót sokáig kell főzni. Ugyanúgy, ahogy a főtt kukoricának, ennek is elég 10 perc. Minél tovább főzzük, annál keményebb lesz.)

Continue Reading

Húsmentes, Receptek, Zöldség

Tökfőzelék másképp

1 hozzászólás

Ha van, amivel ki lehet kergetni a világból, az a paprikás rántással készített, menzás tökfőzelék. Régebben habarással készítettem a tökfőzeléket (de mindig paprika nélkül!), viszont tavaly óta nem habarom, hanem saját magával visszasűrítem. Többen azért nem szeretik a tökfőzeléket, mert „szálas”. Ennél a verziónál ez is megoldódott.

2016-05-21-12-44-08

Hozzávalók:

  • 1 kisebb fej hagyma
  • 1,5 – 2 kg tök egészben
  • 1 nagy csomag kapor
  • 1-2 ek tejföl
  • pár csepp citrom
  • só
  • pici zsír vagy olívaolaj

Continue Reading

Uncategorized

Epres-túrós süti

1 hozzászólás

Ez egy nagyon gyorsan elkészíthető epres-túrós süti.  Bármilyen idény gyümölccsel el tudjátok készíteni, én még málnával nagyon szeretem. Gyakran csinálom tortaformában is, úgy egy igazán finom túrótorta lesz belőle.

2016-05-27-19-01-13

Hozzávalók:

  • 50 dkg túró
  • 2 dl tejföl
  • 6 tojás szétválasztva
  • 8 dkg cukor1 cs. vaníliás cukor
  • 20 dkg gluténmentes liszt (persze lehet normál liszt is, akkor jobb, ha grízes)
  • 1 cs. sütőpor
  • 1 rúd vanília magja
  • 1 citrom leve és héja reszelve
  • 1 csipet só

A sütőt előmelegítem 180 fokra. Egy tepsit vagy tortaformát kibélelek sütőpapírral, vagy kivajazom. A tojásokat szétválasztom. A sárgáját a cukrokkal és a vanília magjával fehéredésig keverem egy nagyobb tálban, robotgéppel. Utána hozzáadom a citrom reszelt héját és a levét, a túrót és a tejfölt, ezekkel is jól eldolgozom. Lehet ezt is géppel csinálni, mert úgy jobban szétmennek a túró szemcséi (én lusta vagyok átpasszírozni). A lisztet összekeverem a sütőporral, és a túrós masszához keverem. Közben a tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem, és lazán belekeverem ezt is a masszába. Kirakom a tetejét jó sűrűn az eperrel. Beleöntöm a tepsibe/tortaformába és beteszem a sütőbe, kb. 50 percig sütöm.

 

 

 

Continue Reading