Mentás-uborkás tócsni
A mentás-uborkás tócsni egy tipikusan maradék hasznosító étel. A kovászos uborkából kimaradt egy kis uborka, volt itthon répa, újhagyma és menta. Na ebből kreáltam a tegnapi vacsorát. Azt hiszem ismételni fogom. Könnyű, gyors, nyári étel.
Hozzávalók:
- 60 dkg uborka
- 2 szál sárgarépa
- 2 szál újhagyma (szárával együtt)
- 2 gerezd fokhagyma
- 5-6 szál mentának a levele
- 2 tojás
- 3 ek. gluténmentes liszt
- só, bors
- sütéshez kicsi olívaolaj vagy kókuszzsír
Kovászos uborka
A Facebook-os fotó után sokan kértétek egy jó kovászos uborka receptjét. Mikor nem jó a kovászos uborka? Ha sótlan, ha puha, és ha meleg.
Hozzávalók 4,25 l-es üveghez:
- 2-2,5 kg uborka, kb. 8-10 cm-esek
- 1-2 csokor száraz kapor
- 2 l víz
- 2 púpos ek. só
- 1 tk. bors
- 1 fej (10-12 gerezd) fokhagyma
- friss torma, kb 15 cm-es darab
- 1 kenyér sercli vagy zsemle
- opcionális: 1 tk. mustármag, 1 tk. koriander mag
Közel-keleti vacsora
A közel-keleti (arab, török, izraeli, libanoni, stb.) ízek nagyon különleges ízvilágot képviselnek. Mikor Izraelben jártunk, volt szerencsénk sok mindent végigkóstolni. Ettünk iraki kifőzdében Jeruzsálem közepén, libanoni étteremben a Genazáreti-tó partján, humuszt Tel-Aviv tengerpartján….Számomra megunhatatlan, nagyon szeretem az ott használt fűszerek ízeit. Közel-keleti vacsora itthon is könnyen készíthető. Négy nagyon egyszerű, húsmentes ételt mutatok be Nektek, amiknek az alapjai a friss fűszernövények (petrezselyem, koriander, menta) és a csicseriborsó.
Tökfőzelék másképp
Ha van, amivel ki lehet kergetni a világból, az a paprikás rántással készített, menzás tökfőzelék. Régebben habarással készítettem a tökfőzeléket (de mindig paprika nélkül!), viszont tavaly óta nem habarom, hanem saját magával visszasűrítem. Többen azért nem szeretik a tökfőzeléket, mert „szálas”. Ennél a verziónál ez is megoldódott.
Hozzávalók:
- 1 kisebb fej hagyma
- 1,5 – 2 kg tök egészben
- 1 nagy csomag kapor
- 1-2 ek tejföl
- pár csepp citrom
- só
- pici zsír vagy olívaolaj
Töltött tök
Egyszerűen tobzódom a piacon! Sorra jönnek a friss, zsenge zöldségek! Ez ismét csak egy könnyű tavaszi étel, hogy elfeledd a disznótoros és a káposzta uralmát! 🙂
Tavasztól őszig tudjátok csinálni! Olyan tököt válasszatok hozzá, ami még nem sárga, hanem halványzöld és nem túl nagy.
Hozzávalók:
- 2 db új tök
- 50 dkg darált hús (pulyka vagy sertés)
- 2 dl tejföl
- 1 tojás
- 1 közepes fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 ek. olívaolaj
- 1 csomag kapor
- só, bors
- 8 dkg reszelt sajt (ementáli, parmezán)