étel, kávé, kultúra
A finom pogácsa mindig tuti siker. Ez egy régi túrós pogi receptem, amit felturbóztam a medvehagymával. Van, hogy csak tehéntúrót használok, de van, hogy felesben juhtúrót. Próbáljátok ki mindkétféleképpen és utána döntsétek el, hogy finomabb!
Hozzávalók:
A rozmaringos-fokhagymás bárányborda nagyon klassz kis dizájnos étel lehet a húsvéti asztalon. Könnyű elkészíteni, és biztos, hogy elájulnak a látványától az asztalnál ülők.
Hozzávalók:
A fokhagymákat megpucolom, az egyik fejet összezúzom, a másikat csak gerezdekre szedem. Az egyik ág rozmaringról lecsipkedem a leveleket és apróra vágom. A vöröshagymákat megpucolom, negyedelem. A húst besózom, megborsozom. Egy hőálló tálat kikenek egy kiskanál olívaolajjal.
A maradék olívaolajat összekeverem a zúzott fokhagymával, a fél citrom levével és a felaprított rozmaringgal. (Én mindig ezzel a páccal készítem a báránysültet, akármelyik részét is sütöm, mert tökéletesen harmonizál a bárány ízével.) Ezzel alaposan bekenem a besózott bordákat, és néhány órára a hűtőbe teszem pácolódni. És most jön a dizájn része: a bordákat egy-egy negyed vöröshagyma köré tekerem, beleállítom úgy a kikent tálba, hogy a csontok nézzenek felfelé. Ha kell, hústűvel tudtok rásegíteni. Köré dobálom a maradék fokhagyma gerezdeket és a vöröshagyma cikkeket, melléteszem a többi rozmaring ágat. Aláöntök fél dl vizet, letakarom, és mehet a 200 fokra előmelegített sütőbe kb. másfél órára. A végén grill fokozaton rá lehet pirítani, csak vigyázzatok, hogy ki ne száradjon.
Grillezett zöldségek és krumplipüré jó köret lehet hozzá! Ha esetleg kaptok kucsmagombát (mert az ilyenkor terem!), akkor azt is párolhattok hozzá egy kis petrezselyemmel.
Húsvétkor a sonka mellé mindig sütök kalácsot, mert a füstös ízhez nagyon jól passzol a picit édeskés kelt tészta íz. Ilyenkor azért egy kicsit sósabbra készítem, és kihagyom belőle a vaníliás cukrot és a citromhéjat is. A nagy adag tésztát többfelé osztom, tojást teszek a közepébe, így mindenki kap a tányérjára a sonka mellé egy húsvéti tojásos kalácskoszorú-t.
Hozzávalók:
Plusz:
Ha szeretitek a sós réteseket, akkor a medvehagymás-túrós rétes-t feltétlenül próbáljátok ki. Nem csak magában, de köretnek is szuper lehet! És nagyon egyszerűen elkészül.
Hozzávalók 2 rúdhoz:
Tálaláshoz medvehagyma pestot készítek:
Kedvenc lepényfélémet most medvehagymával készítettem el. Isteni lett ez a kis medvehagymás quiche! Vacsorára egy tál salátával, de előételnek, vendégvárónak is szuper!
Hozzávalók: