Az előző bejegyzésemben említettem, hogy a Natura Hill-ben egyik este görögdinnyelevest szolgáltak fel feta sajttal és bazsalikom csírával. Ott a leves gyakorlatilag összeturmixolt görögdinnye volt plusz ízesítés nélkül. A plusz ízeket a sajt és a fűszer adta betétként. Én most két görögdinnyeleves variációval próbálkoztam, az egyik olaszos, a másik kicsit keleties ízvilágú. Egyik jobb, mint a másik! Igazi nyáresti hűsítő fogások, és tíz perc alatt kész!
Olaszos görögdinnye leves
Hozzávalók:
- 50 dkg görögdinnye húsa, kimagozva, felkockázva
- 25 dkg paradicsom lehéjazva, felkockázva
- 8-10 levél friss bazsalikom
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 pici fej lilahagyma
- só, bors
- kb. 1 dl víz
- reszelt parmezán vagy pecorino a tálaláskor
A görögdinnyét kimagozom, kockára vágom. A paradicsomokat forró vízbe mártom fél percre, utána lehúzom a héjukat. Fokhagymát és lilahagymát felkockázom. Mindent beleteszek egy turmixgépbe, hozzáöntöm a vizet, és leturmixolom, utána jól behűtöm. Tálaláskor csepegtetek a tetejére olívaolajat, de lehet rá sajtot is reszelni.
Keleties görögdinnye leves
Hozzávalók:
- 50 dkg görögdinnye húsa, kimagozva, felkockázva
- 25 dkg cékla lereszelve
- diónyi friss gyömbér reszelve
- 1 kk. római kömény
- 1 kk. cayenne bors, vagy chili
- 1 tk. szárított koriander (lehet friss is)
- só
- friss koriander a tálaláshoz
- feta kockák vagy lágy kecskesajt a tálaláshoz
- kb. 1 dl víz
A görögdinnyét kimagozom, kockára vágom. A céklát gumikesztyűben meghámozom, és nagy lyukú reszelőn lereszelem. A gyömbért is megpucolom, szintén lereszelem. A fűszerekkel együtt mindent beleteszek egy turmixgépbe, ráöntöm a vizet, és összeturmixolom. Behűtöm, és friss korianderrel a tetején tálalom. De lehet feta vagy kecskesajt kockákat beledobálni, nem rontja el.
