Spárga, spárga, spárga!

Végre indul a spárgaszezon! Nagyon szeretem, ezért rögtön két gyors receptemet is megosztom veletek!

A spárga nagyon egészséges: vitaminokban, ásványi anyagokban és folsavban rendkívül gazdag. Nem tartalmaz koleszterint és gyakorlatilag nincs zsír- és kalóriatartalma. 100 gramm spárgában 20 kalória van, 4 gramm szénhidrát. Szóval nem véletlenül tartják csodanövénynek. Fogyókúrázóknak is kifejezetten ajánlott, mivel negatív kalóriás étel.

Csirkébe tekert spárga

2016-03-15-13-40-40mód

Hozzávalók

  • fejenként fél csirkemell
  • fejenként 4-5 szál zöld spárga
  • minden szelet csirkéhez egy – egy szelet bacon
  • só, bors, bazsalikom
  • 1 dl fehérbor
  • olívaolaj

A fél csirkemelleket vízszintesen is félbevágom, így fejenként két kis csomag fog készülni. Sózom, borsozom és megszórom bazsalikommal vagy megkenem medvehagyma pestoval. Közben a spárgának levágom vagy letöröm a fás végét és sós forrásban levő vízben 3 – 5 percig előfőzöm. Nem szabad teljesen megpuhulnia! Kiveszem a vízből, és hideg víz alá teszem, lecsöpögtetem. Egy tepsit kikenek olívaolajjal, beleöntöm a bort, és jöhet a tekerés. Egy szelet csirkemellbe beleteszek 5 szál spárgát, összetekerem és beburkolom egy szelet baconnal. Fogpiszkálóval összetűzöm az előkészített tepsibe teszem. Alufóliával letakarom, és mehet a 200 fokos sütőbe 50 percre. Utána leveszem a fóliát és és 220 fokon légkeveréses grillel körbepirítom. Köretnek lehet rizs, quinoa vagy kuszkusz, amit érdemes megbolondítani egy kis medvehagymával. Utána ne felejtsétek el leöblíteni egy pohár száraz fehérborral vagy roséval.

Continue Reading

Medvehagyma pestos tészta

Már legalább egy hónapja megjelent a piacon és lassan vége a szezonnak, de még a héten biztosan kapható medvehagyma, úgyhogy gyorsan csináljátok meg ezt a tíz perces ételt! Sőt! Tegyetek el belőle télire, nagyon fogjátok szeretni! Én kétféleképpen is szoktam:

Az egyik módja, hogy a medvehagymát megmosom, megszárítom, adagonként alufóliába feltekerem és beteszem a mélyhűtőbe. Télen előveszem, és simán késsel tudok vágni a fagyos hengerből az ételekbe.

A másik a pesto. Ha télire csinálom, akkor a megmosott leszárított medvehagymát csak olívaolajjal késes darálóban zúzom össze. Annyi olajat öntök hozzá, hogy elvigye a daráló: kb. egy nagy csomag hagymához 1 – 1,5 dl. Alaposan kimosott, megszárított kis üvegbe teszem, lehetőleg úgy, hogy színig legyen. Utána még teszek rá egy teáskanál olajat, így nem fog levegőt kapni és lezárom. Ennyi! Egész télen használhatom, ízesítek vele köretet, húst, bármit, amihez amúgy is használom. Vagy csak akkor kikeverem darált dióval/mandulával/fenyőmaggal és parmezánnal és készül belőle egy medvehagyma pestos tészta úgy, mint tegnap este:

20160426_204605

Continue Reading