A levendula és a sárgabarack eszméletlenül finom együtt. Ez a levendulás sárgabarackos pite még annyival izgalmasabb, hogy csak mandulát használtam a tésztájába, így lett egy kicsit marcipános beütése is. Fogadjátok szeretettel!
Hozzávalók:
- 18 dkg mandula darálva (lehet dió, vagy mogyoró is, vagy vegyesen)
- 10 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 12 dkg puha vaj
- 8 dkg mandulaliszt
- 3 tojás
- 1 citrom reszelt héja
- 2 +1 tk. levendulavirág
- 1 csipet só
- 60-70 dkg sárgabarack
- 2 tk. jégcukor (elhagyható)
A sütőt 160-170 fokra felmelegítem. Egy 28 cm-es piteformát kivajazok. A sárgabarackokat félbevágom, kimagozom. A mandulát és 2 tk. levendulát késes darálóban ledarálok. A vajat a cukrokkal, csipet sóval robotgéppel habosra keverem, majd egyesével hozzáadom a tojásokat is. Utána hozzákeverem a mandulalisztet és a darált levendulás mandulát. Belesimítom a piteformába. Jó sűrűn kirakom a fél barackokkal úgy, hogy a héjas oldala legyen lefelé. Beteszem a sütőbe, 70-80 percig sütöm. Ha nagyon barnulna a teteje, akkor letakarom egy alufóliával. Mikor kiveszem a sütőből, megszóróm a maradék 1 tk. levendulával és a jégcukorral. Adhattok mellé vanília fagyit is.
Ötlet, amit nem érdemes kihagyni: Miután belesimítom a formába, ráreszelek a tésztára 5 dkg marcipánt, utána jöhetnek a barackok! Hát mennyei lesz!
