Coolinart.cafe

Thai csirkeleves – Thom kha gai

2016-11-04 Nincs hozzászólás

A thai csirkeleves az egyik kedvencünk, biztos, hogy 2-3 hetenként megfőzöm. Kicsit macerásnak tűnhet elsőre, de egy ázsiai élelmiszereket áruló boltban minden „alkatrészt” megtaláltok egy helyen. Az elkészítése pedig nagyon gyorsan megy. Ez az adag legalább 12 főre elég, de én ebben a levesben nem tudok kisebb méretekben gondolkodni.

Hozzávalók:

2-3 fej salotta vagy 3-4 szál újhagyma apróra vágva
60 dkg csirkemell apró kockákra vágva
30 dkg shitake gomba (lehet szárított is)
3-4 szál thai citromfű
3-4 cm galangál gyökér
3-4 db szárított lime levél
1-2 db szárított chili paprika
1 tk. currypasta (nem csípős)
5 ek. halszósz
8 dl – 1 l kókusztej
1,5 l alaplé (ha nincs maradék, nyugodtan készítsétek kockából. Én a DM-ből használom a Bio Alnaturát)
1 ek. olívaolaj
egy lime leve

Tálaláshoz: friss koriander, és újhagyma szár vagy snidling

Desszertek, Receptek

Sütőtök pite Halloweenre

2016-10-28 Nincs hozzászólás

Szinte már nálunk is hagyománnyá vált az ősi kelta szokáson alapuló, de eddig leginkább csak az angolszász országokban tartott Halloween megünneplése. Személy szerint én ezt kedvelem, nem úgy, mint a szintén Amerikából átvett Valentin napot.

Ezzel a sütőtökös pite receptemmel néhány éve megnyertem Szentendrén az English Center nyelviskola sütőtök pite sütő versenyét, még a TV-be is bekerültem vele. Akkor még sima tejszínnel csináltam, de mivel most laktózérzékenyekre is kell süssek-főzzek, ezért kókusztejet használtam, szerintem finomabb lett. És nagyon kevés benne a cukor is. Süssétek meg, mert tényleg No.1! 🙂

Hozzávalók:

A tésztához:

15 dkg liszt
12,5 dkg hideg vaj
3 ek. hideg víz
1 cs. vaníliás cukor
2 csipet só
kicsi vaj a forma kikenéséhez

A töltelékhez:

50 dkg sütőtök (megpucolva mérve)
1 csomag vaníliás cukor
1 ek. kristálycukor
1 kk. őrölt fahéj
1 púpos tk. mézeskalács fűszerkeverék
csipet só.
2 dkg vaj
50 ml víz
1 narancs reszelt héja
2,5 dl kókusztej vagy tejszín
3 tojás

(A sütéshez 25 dkg bab vagy lencse)

Húsos, Receptek, Zöldség

Sütőtökös-birsalmás csirke

2016-10-24 Nincs hozzászólás

Először csak sima almával készültem megcsinálni ezt a nagyon egyszerű egytálételt, de amikor megláttam a zöldségesnél a gyönyörű, illatos birsalmákat, arra gondoltam, hogy sütőtökös-birsalmás csirke fog készülni. Jó választás volt. Igazi őszi íz-, és színkavalkád lett a sütőtök és a birs együtt.

Hozzávalók:

1 kisebb (kb. 1 kg-os) sütőtök
2 szem birsalma
2 csirkemell filé
8 gerezd fokhagyma
só, bors, rozmaring, szerecsendió
1-2 ek. olívaolaj

Húsos, Receptek, Zöldség

Enchiladas – mexikói finomság

2016-10-20 1 hozzászólás

Egy jó kis mexikói ételért nem kell feltétlenül étterembe menni. Az enchiladas nagyon hamar készen van, lehet marha- vagy csirkehúsból sőt csak zöldségekből* is csinálni, és mindenki annyira „csípősözi” meg a tányérján, amennyire szereti. A legutóbb a Szati Chili kiváló szószai közül a Citromos Jolokia szósszal dekoráltam a tányéron.

Hozzávalók:

50 dkg darált marhahús vagy csirkemell felkockázva (de akár maradék sült húst is használhattok hozzá)
1 csomag Taco fűszerkeverék (Casa Fiesta, vagy Tex Mex)
- ha nem akartok vagy tudtok fűszerkeveréket használni, akkor az alábbi fűszereket tegyétek bele: 1 kk. fahéj, 1 tk. őrölt kömény, 1 tk. pirospaprika (lehet csípős)
1 nagy fej hagyma
2 szem kápia paprika
2 szem paradicsom meghámozva
2 gerezd fokhagyma
2 ek. olívaolaj
só, bors, chili
8 puha tortilla lap
10-15 dkg reszelt sajt (gouda, parmezán)

*csak zöldséges verzióhoz a kápián a paradicsomon, és a hagymán kívül mehet cukkini és/vagy padlizsán felkockázva

Tálaláshoz: tejföl, morzsolt kukorica (konzerv), vörös bab (konzerv), avokádó, és csípős szószok egyvelege.

Utazás, Élmény

Kultúr-fröccs újratöltve

2016-10-18 Nincs hozzászólás

Ismét Rácalmáson töltöttük a szombat estét. A Jankovich Kúria Kultúr-fröccs programjának vendége – Bihon Győző után – Péterfy Gergely volt. A kitömött barbár című regényét 2015 nyarán, szinte egy ültő helyemben faltam fel a tengerparton. A könyv ugyanebben az évben az év regénye díjat is elnyerte, nem véletlenül. Nagyon örültem, hogy egy ilyen bensőséges környezetben találkozhattunk, és beszélgethettünk Gergellyel. Mesélt nekünk a regény keletkezéséről, a kulisszatitkokról, majd a csodálatos vacsora, finom borok és konyak után, egy hosszú, éjszakába nyúló eszmecserévé „fajult” a program.

14753783_1219116198152311_8773746087851486032_o