Receptek Archives - Oldal 15 a 23-ből

Füge kecskesajttal és sonkával

2016-08-03 Nincs hozzászólás

Olyan szerencsém van, hogy egy hatalmas fügefám van a kertemben, így ha beindul a szezon, folyamatosan sütöm, főzöm és eszem a gyümölcsöt. Nekem az egyik kedvencem.

A füge kecskesajttal és sonkával tálalva nagyon-nagyon finom előétel hidegen is. Ez egy sült változat, 10 perc, plusz a sütési idő alatt kész. Imádni fogjátok!

Blog20150801_211351

Hozzávalók:

személyenként 2-3 füge
fügénként 1 szelet prosciutto vagy fekete erdei sonka, de akár bacon is
fügénként egy szelet lágy kecskesajt (pl. Garabonciás vagy Président lágy kecskesajt)
frissen őrölt bors
olívaolaj

Húsmentes, Levesek, Receptek

Paradicsomleves friss paradicsomból

2016-08-01 2 hozzászólás

A paradicsomleves friss paradicsomból az a kategória, amikor valami hagyományos dolog teljesen átértékelődik, és új értelmet nyer. Semmi köze a sűrített paradicsomból, sok cukorral készült verzióhoz. Amikor megjelennek a friss, húsos paradicsomok a piacon, onnantól kezdve nem győzöm főzni. A család már május óta reklamálja, de mondtam, hogy még nincs itt az ideje. Türelem. De mostantól…

Hozzávalók:

1 kg paradicsom
1 kis fej hagyma
1 szál zeller
1-2 szál bazsalikom
citromhéj
só, bors
olívaolaj

Felteszek egy fazékban forrni vizet. A paradicsomokat megmosom, az aljukra keresztet vágok a kés hegyével. Ha a víz felforrt, beledobom őket kb. fél-egy percre. Szűrőkanállal kiveszem, lehúzom a héjukat, felkockázom őket (nem kell túl apróra, csak olyan rusztikusra). A hagymát apróra vágom, és egy fazékban az olívaolajon megfonnyasztom. Utána rádobom a paradicsomot (a kockázás közben kifolyt levét is), sózom, borsozom, beleteszem a zellert, bazsalikomot és citromhéjat. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Felforralom, kb. 10 percig rotyogtatom. Kiveszem belőle a zöldeket, és a citromhéjat, botmixerrel vagy turmixgéppel „pépesítem”. Ha netán túl sűrű lenne, akkor egy kis vizet löttyintek hozzá. Ennyi. Reszelt parmezán a tetejére tálaláskor.

Ötlet: Lehet persze más fűszerekkel is, például csináltam már korianderrel.

Desszertek, Receptek

Cobbler bogyós gyümölcsökkel

2016-07-17 Nincs hozzászólás

Megint egy tízperces előkészületű sütemény :). És milyen finom! Szaftos gyümölcs a tetején roppanós tésztaréteg. A cobbler angolszász eredetű édesség, testvére a morzsasütinek, azaz crumble-nek.

Hozzávalók:

A tésztához:

25 dkg liszt (nálam gluténmentes volt)
10 dkg vaj + a tál kikenéséhez
1 csomag sütőpor
5 dkg kristálycukor + 1 ek. a tetejére
1 tojás
1,5 dl tejszín
1 csipet só
kicsi fahéj

A gyümölcshöz:

0,5 kg gyümölcs tetszés szerint, nekem most málna, szeder, áfonya volt vegyesen (nagyon finom a meggyes és a barackos is)
1 ek. cukor
1 csapott ek. keményítő vagy kukoricaliszt (nekem most gluténmentes liszt volt itt is)

Receptek, Zöldség

Zöldbab chilivel és fenyőmaggal

2016-07-12 Nincs hozzászólás

Nagyon szeretem a friss zöldbabot salátának vagy köretnek egyaránt. Persze egy kicsit időigényes megpucolni, de megéri, mert azért nagyon más mint a mirelit vagy a konzerv. A zöldbab chilivel és fenyőmaggal melegen vagy hidegen is kitűnő köret bármilyen hús vagy hal mellé, de önálló fogásként, egy kis friss bagettel megállja a helyét.

Hozzávalók:

50 dkg zöldbab
2 ek. olívaolaj
2 friss chili paprika, vagy szárított megőrölve
2 gerezd fokhagyma
2 ek. olívaolaj
5 dkg fenyőmag
só, bors

Levesek, Receptek

Narancsos sárgabarack krémleves

2016-07-08 Nincs hozzászólás

A sárgabarack az egyik legjobb gyümölcs sütni-főzni. Krémlevesnek is nagyon finom. Most naranccsal bolondítottam, így lett narancsos sárgabarack krémleves, de ugyanígy finom citrommal is.

Hozzávalók:

1 kg sárgabarack
1 narancs leve és héja
1 rúd fahéj
csipet só
2 ek. cukor
0,5 – 1 dl tejszín

A barackokat megmosom, kiszedem a magját, és negyedekre vágom, beleteszem egy fazékba. A narancsot is alaposan megmosom, a héját hozzáreszelem a barackhoz, utána kicsavarom a levét, és azt is hozzáöntöm. Felöntöm vízzel úgy, hogy éppen ellepje, hozzáadom a fahéjat, a sót és a cukrot. Felforralom, 3 percet rotyogtatom. Hagyom langyosra hűlni, kiveszem a fahéjrudat, összeturmixolom. Hozzáöntöm a tejszínt és mehet a hűtőbe. A tányérba dobálok bele málna- és/vagy áfonya-, szederszemeket. Nyári ebédnek nem is kell több és finomabb!