Rossz idő volt vasárnap, fel kellett valamivel dobni a délutánt. A hűtőben találtam sárgarépát, tojást, a kamrában pedig kókuszlisztet, úgyhogy nem volt akadálya egy gyors és isteni, sőt gluténmentes répatorta elkészítésének. A kókuszliszt használatáról annyit kell tudni, hogy sokkal jobban megszívja magát, mint a búzaliszt, ezért kb. fele annyi elég belőle. Így a hagyományos 6 tojásos piskótában levő 20 dkg lisztet 7 dkg kókuszlisztre és 6 dkg dióra cseréltem. Tudatosan csökkentem a cukor mennyiségét is, ebben összesen 8 dkg van, és elég bele!!! Ha bírjátok és szeretitek a nyírfacukrot, csinálhatjátok azzal. Úgy nem csak gluténmentes, de paleolit is lesz a sütitek! Azt tapasztaltam, hogy nyírfacukorból még kevesebb kell, mint a rendes cukorból, szerintem jobban édesít.
Hozzávalók
- 6 db tojás
- 7 dkg kókuszliszt
- 6 dkg darált dió
- egy marék mazsola
- 8 dkg cukor vagy 5 dkg nyírfacukor
- 20 dkg reszelt sárgarépa
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 tk. sütőpor
- őrölt fahéj, szerecsendió
- egy narancs héja vagy egy ek. narancsvirág víz
A sütőt 200 fokra felmelegítjük. A tojásokat a cukorral robotgéppel habosra, fehéredésig keverjük, közben lereszeljük a sárgarépát. Utána a cukros tojásmasszába szép könnyedén, lazán belekeverjük a sütőporral összekevert kókuszlisztet, a diót, a fűszereket, a mazsolát, a narancshéjat vagy narancsvirág vizet, és legvégén a reszelt sárgarépát. 20-22 cm-es sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük a masszát. 200 fokon sütjük 15 percet, utána még 40 percet 180 fokon. Kicsit hagyjuk hűlni, az illata miatt sokat nem tudtok vele várni. 🙂 Mehet mellé vanília fagyi. Én mascarponét kevertem ki kicsi cukorral, tejszínnel és narancsvirág vízzel, de magában is nagyon finom!
1 hozzászólás