Mentás-uborkás tócsni
A mentás-uborkás tócsni egy tipikusan maradék hasznosító étel. A kovászos uborkából kimaradt egy kis uborka, volt itthon répa, újhagyma és menta. Na ebből kreáltam a tegnapi vacsorát. Azt hiszem ismételni fogom. Könnyű, gyors, nyári étel.
Hozzávalók:
- 60 dkg uborka
- 2 szál sárgarépa
- 2 szál újhagyma (szárával együtt)
- 2 gerezd fokhagyma
- 5-6 szál mentának a levele
- 2 tojás
- 3 ek. gluténmentes liszt
- só, bors
- sütéshez kicsi olívaolaj vagy kókuszzsír
Kovászos uborka
A Facebook-os fotó után sokan kértétek egy jó kovászos uborka receptjét. Mikor nem jó a kovászos uborka? Ha sótlan, ha puha, és ha meleg.
Hozzávalók 4,25 l-es üveghez:
- 2-2,5 kg uborka, kb. 8-10 cm-esek
- 1-2 csokor száraz kapor
- 2 l víz
- 2 púpos ek. só
- 1 tk. bors
- 1 fej (10-12 gerezd) fokhagyma
- friss torma, kb 15 cm-es darab
- 1 kenyér sercli vagy zsemle
- opcionális: 1 tk. mustármag, 1 tk. koriander mag