Biciklis gasztro kalandozás a Balaton-felvidéken – 1. rész

Tavaly nyáron kétszer is elkeveredtünk a Balaton-felvidékre, de mindkét alkalommal sikerült a 38-40 fokos kánikulába érkezni, így akkor inkább a légkondis autóval jártuk be a környéket, de már akkor megfogadtuk, hogy biciklivel is visszajövünk. Idén szerencsénk volt, csak 25-28 fokos meleg, napsütés, kevés felhővel az égen.

blog20160713_121912
Panoráma a Liszkay birtoktól

Kiindulási pontunk idén is a szentantalfai Zsóka Fogadója volt. Andi és Attila vendéglátásáról csak szuperlatívuszokban lehet beszélni. 2014 őszétől vették át a fogadót, és apró lépésekkel igyekeznek a saját elképzelésük szerint fejleszteni, alakítani. Az egy-kéthetenként megújuló étlapot mindig a szezonális és regionális zöldség/gyümölcs választékhoz alakítják. Andrea éjszaka megálmodja és másnap tálalja 🙂 ! De vannak olyan ételek, amiket nem tudnak levenni az étlapról, mert a  közönség folyamatosan követeli. Ilyenek közé tartozik a „csillagos ötös módon” elkészített marhapofa is.

Continue Reading

Tanti, avagy ebéd egy csillagos étteremben

Tegnap megvolt életem első Michelin csillagos étterem élménye, Márti barátnőm szülinapi ajándékként elvitt a Tanti-ba ebédelni. Ebédidőben két- vagy háromfogásos menü közül lehet választani, illetve még vannak heti ajánlatok is.

A két fajta előétel tegnap: toka-tojás-petrezselyem és kacsapástétom. Mivel vallom, hogy (szinte) mindent meg kell kóstolni, bevállaltam egy tokát! Ez egy kicsit megolvasztott tokaszalonna volt posírozott tojáson tálalva, és mellette petrezselyem-, illetve burgonya mártás. A biztonság kedvéért kértem mellé kenyeret (ami langymelegen érkezett), nekem kellett is hozzá. Ahogy belevágtam, a tojás sárgája szépen kifolyt, és bele lehetett „tunkolni” a szalonnát. A mártások nagyon finomak voltak, selymes, kellemes, de nem agyontejszínezett. Szerintem ez a fogás még újragondolt reggelinek is elmenne.

blog20160609_132619

Continue Reading