Wellington bélszín vagy szűz
A Wellington bélszín vagy szűz tökéletes ünnepi fogás. Én legutóbb borjúszűzből csináltam és nem csiperkével, hanem vargányával. Zseniális lett, ünnepi asztalon a helye!
Hozzávalók:
- 70-80 dkg bélszín, vagy borjúszűz, vagy 2 db sertés szűzpecsenye
- 40 dkg (vargánya) gomba (én mirelit gombát használtam)
- 5 dkg dió
- 8-10 szelet pármai sonka
- 1 pici fej hagyma
- 1 kis csokor petrezselyem
- kakukkfű
- só, bors
- 1 csomag leveles tészta
- 2 ek. olívaolaj
- 1 tojás
Provance-i borjúragu kapros túrógombóccal
Ez a zöldséges ragu sok-sok friss fűszerrel egy kifejezetten könnyű nyári húsétel, amit bátran főzhettek bográcsban is. A kapros túrógombóc pedig egy egyszerű és nagyszerű köret hozzá! Más szaftos ételekhez, például harcsapaprikás mellé is nagyon jól passzol.
