Nyári íz-, és színkavalkád a javából a levendulás őszibarackleves.
Hozzávalók:
- 1 kg őszibarack
- 1 rúd fahéj
- fél citrom leve
- 2 csík citromhéj
- 2 ek. cukor
- 2 tk. levendulavirág + a díszítéshez
- 1 csipest só
- 0,5 dl tejszín
A két teáskanál levendulavirágot egy teatojásba teszem. A barackokat meghámozom, kimagozom és kockára vágom, beleteszem egy lábasba, hozzáadom a citromlevet, héjat, sót, cukrot és fahéjat. Hozzáöntök annyi vizet, hogy éppen ellepje, és belelógatom a levendulával töltött teatojást is. Felteszem főni, forrástól számítva kb. 3 percet hagyom rotyogni. Ha kihűlt kiszedem belőle a „darabos” dolgokat és leturmixolom. Hozzáöntöm a tejszínt, és beteszem a hűtőbe. Ilyenkor a levendulás teatojást még vissza lehet bele tenni, hogy még karakteresebb legyen a leves íze.
Lehűtve, kevés levendulavirággal a tetején tálalom. De pirított mandula lapocskák is illenek a tetejére.