Lazacos falatkák

A lazacos falatkák elkészítése hihetetlenül egyszerű, az eredmény viszont egy nagyon mutatós és finom harapnivaló. Egy pohár száraz pezsgővel biztos a siker Karácsony vagy szilveszter este is! Az eredeti receptet még sok-sok évvel ezelőtt Lajos Marinál találtam, azt variáltam át egy kicsit.

Hozzávalók  kb. 30 darabhoz:

  • 1 csomag leveles tészta
  • 1 db tojás
  • 2-3 szelet füstölt lazac
  • 1 doboz zöldfűszeres Philadelphia sajtkrém
  • 1 evőkanál mascarpone
  • 1 tk. citromlé
  • pici frissen őrölt bors
  • friss snidling apróra vágva
  • 30-35 szem kapribogyó
Continue Reading

Sült édesburgonya

Nemrég Angliában jártam, és az összes pubban étlapon volt vagy snacknek vagy köretnek a “sweet potato fries”, azaz a sült édesburgonya. Eddig én itthon csak sütőben csináltam, karikára vágva. Úgyis isteni, de most úgy sütöttem, mint a sült krumplit. Ki kell próbáljátok!

Hozzávalók:

  • 5-6 db édesburgonya
  • 1 kg kókuszzsír
  • fűszerek ízlés szerint

Az édesburgonyákat meghámozom (van aki rajta hagyja a héját, és csak erősen ledörzsöli víz alatt, kinek hogy tetszik), majd félbe vágom, és egy centis hasábokat vágok belőle. A kókuszzsírt (aki ragaszkodik az étolajhoz csinálhatja azzal) felforrósítom, és beleteszem a hasábokat. Edény méretétől függően 2-3 adagban. Kb. 10 percig sütöm, papírtörlőre szedem. Kívül roppan, belül puha. Utána megsózom, és ízlés szerint borsozom, vagy szórok rá egy kis chilit. Vagy a házi fűszersómat használom. Köretnek de magában valami mártogatóssal kínálva is kiváló.

Ha sütőben sütöm, akkor általában nem hasábokra, hanem fél cm vastag karikákra vágom az édesburgonyát. Egy tálban befűszerezem sóval, borssal, majd 2 ek. olívaolajat locsolok rá, és alaposan összekeverem. Utána egy sütőpapírral bélelt tepsibe teszem úgy, hogy ne nagyon fedjék egymást a szeletek. Kb. 20-25 perc alatt készre sütöm. Vigyázat, a vékony karikák hamar sülnek!

 

 

Continue Reading

Felhő szelet

Ezt a sütit nemrég ismertem meg, nagyon-nagyon finom, nem lehet abbahagyni. Amikor elkértem a receptet, akkor láttam, hogy ez olyan, mint egy képviselőfánk recept az égetett tésztájával, csak kockára van vágva. Viszont mikor ettem egy, jó krémes jutott róla eszembe.Úgyhogy ehetitek krémesnek és szögletes képviselőfánknak is.

Életemben először készítettem égetett tésztát, de szuperül sikerült, nem nagy ördöngösség. Az eredeti receptben a sárga krém vanília pudingból készült, én kicseréltem főzött krémre. Nektek leírom mindkét verziót.

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 15 dkg zsír
  • 15 dkg liszt
  • 6 tojás
  • 1 csipet só

A sárga főzött krémhez:                                                           A sárga pudingos krémhez:

  • 8 tojássárgája                                                                   3 csomag vaníliás puding
  • 1 l tej                                                                                    7,5 dl tej
  • 15 dkg liszt                                                                        20 dkg cukor
  • 20 dkg cukor                                                                    25 dkg vaj
  • 1 rúd vanília kikaparva
  • 20 dkg vaj

A fehér krémhez:

  • 5 dl tejszín
Continue Reading

Medvehagymás túrós-sajtos pogácsa

A finom pogácsa mindig tuti siker. Ez egy régi túrós pogi receptem, amit felturbóztam a medvehagymával. Van, hogy csak tehéntúrót használok, de van, hogy felesben juhtúrót. Próbáljátok ki mindkétféleképpen és utána döntsétek el, hogy finomabb!

Hozzávalók:

  • 60 dkg liszt
  • 1 ek. só
  • 25 dkg vaj
  • 3 dkg élesztő
  • 15 dkg tehéntúró
  • 15 dkg juhtúró
  • 1 – 1,5 dl tejföl
  • 1 dl tej
  • 1 tk. cukor
  • 3 tojás sárgája
  • 10 dkg ementáli vagy parmezán
  • 5 dkg medvehagyma
Continue Reading