Sajtos stangli

Azt hiszem, hogy ennek a szuper finom, nagymamámtól származó sajtos stangli receptemnek nagyon sokan fogtok örülni. Sütőporral készül, ezért nagyon sokáig eláll. Bátran csináljatok belőle dupla adagot. Én ezt sütöm sósnak Karácsonykor, ezt viszem mindenhová, ha utazunk.

Hozzávalók:

  • 40 dkg liszt
  • 25 dkg vaj
  • 1 púpos tk. só
  • 1 csomag sütőpor
  • 15 dkg ementáli sajt reszelve
  • 2 tojás + 1 tojás a kenéshez
  • 1 ek. tejföl
  • Szóráshoz: egész köménymag, vagy szezámmag, vagy szemes mák

Continue Reading

Békebeli meggyes lepény

Tíz-húsz-harminc: 10 dkg porcukor, 20 dkg vaj, 30 dkg liszt. Nagymamám mindig ezt a tésztát használta a lepényekhez. A legfinomabb meggyel, utána nálam az alma következik a sorban.

2016-06-22-17-55-56

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 10 dkg porcukor
  • 20 dkg vaj (+ a kenéshez)
  • 30 dkg liszt
  • 2 tojás sárgája
  • 1 csipet só

A töltelékhez:

  • 70-80 dkg meggy
  • 3 dkg darált dió
  • fahéj

Continue Reading

Borsóleves, ahogy a Nagymamámtól tanultam

Ezt a borsóleves receptet a Nagymamámtól tanultam. Reggel leszedte a borsót a kertben, arra is emlékszem, hogy a “korai expressz” fajtára esküdött, mert az zsenge és jó ízű. Kifejtette, és délben a “Ki nyer ma?” alatt már ott gőzölgött a tányérban.  🙂

Mindig így főzöm a borsólevest, mert így a legjobb. Érződik a finom íze a borsónak és a petrezselyemnek. Nem kell bele répa és paprikás rántás! Csak egy kis vajas galuska. Válasszatok apró szemű, zsenge borsót hozzá!

2016-05-30-14-15-02

Hozzávalók:

  • 30 dkg borsó kifejtve (héjasan kb 70 dkg)
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 tk. liszt (lehet gluténmentes)
  • só, bors
  • 1 kk. cukor (nem muszáj)
  • 1 ek. olívaolaj vagy egy diónyi zsír vagy vaj (amit szerettek leveshez használni)
    • Vajas galuskához
      • 1 tojás
      • egy diónyi puha vaj
      • liszt, amennyit felvesz (lehet gluténmentes)
      • pici só

A kiválasztott zsiradékon megfonnyasztom az apróra vágott petrezselymet. Ráteszem a megpucolt zöldborsót, sózom, borsozom és egy pici cukrot teszek rá. Lefedve kb. 10 percig párolom, ereszt egy kis levet. Rászórom a lisztet, átkavarom, és felöntöm kb. 2 l vízzel. Utána sózom a levét, és felforralom. Közben a vajas galuskát kikeverem, és ha forr a leves, beleszaggatom. Két percet még rotyogtatom, és már kész is. (Az egy tévhit, hogy a borsót sokáig kell főzni. Ugyanúgy, ahogy a főtt kukoricának, ennek is elég 10 perc. Minél tovább főzzük, annál keményebb lesz.)

Continue Reading