Borscs – a téli kedvencünk

Egy újabb családi kedvenc levesünket szeretném nektek megmutatni, a borscs-ot. Marhahús, sok zöldség, pikáns ízek. Ennél nem is kell jobb hideg időben! Az oroszok már csak tudják!

Hozzávalók:

  • 70 dkg marhalábszár, vagy marhacomb, vagy marhanyak (én az utóbbit szeretem a legjobban)
  • 3 szál sárgarépa
  • 2 szál petrezselyem gyökér vagy paszternák
  • 30-40 dkg cékla
  • 30 dkg fejes káposzta
  • 1 fej vöröshagyma
  • paradicsompüré
  • 1 citrom leve
  • 3-4 babérlevél
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. szemes bors
  • 4-5 szem borókabogyó
  • 4-5 szem szegfűbors
  • só, bors
  • 1 ek. olívaolaj, vagy egy pici zsír
  • Tálaláshoz: friss kapor és tejföl

Continue Reading

Enchiladas – mexikói finomság

Egy jó kis mexikói ételért nem kell feltétlenül étterembe menni. Az enchiladas nagyon hamar készen van, lehet marha- vagy csirkehúsból sőt csak zöldségekből* is csinálni, és mindenki annyira “csípősözi” meg a tányérján, amennyire szereti. A legutóbb a Szati Chili kiváló szószai közül a Citromos Jolokia szósszal dekoráltam a tányéron.

Hozzávalók:

  • 50 dkg darált marhahús vagy csirkemell felkockázva (de akár maradék sült húst is használhattok hozzá)
  • 1 csomag Taco fűszerkeverék (Casa Fiesta, vagy Tex Mex)
    • ha nem akartok vagy tudtok fűszerkeveréket használni, akkor az alábbi fűszereket tegyétek bele: 1 kk. fahéj, 1 tk. őrölt kömény, 1 tk. pirospaprika (lehet csípős)
  • 1 nagy fej hagyma
  • 2 szem kápia paprika
  • 2 szem paradicsom meghámozva
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 ek. olívaolaj
  • só, bors, chili
  • 8 puha tortilla lap
  • 10-15 dkg reszelt sajt (gouda, parmezán)

*csak zöldséges verzióhoz a kápián a paradicsomon, és a hagymán kívül mehet cukkini és/vagy padlizsán felkockázva

Tálaláshoz: tejföl, morzsolt kukorica (konzerv), vörös bab (konzerv), avokádó, és csípős szószok egyvelege.

Continue Reading

Vörösboros marhapofa

Marhapofa. Ne ijedjetek meg a nevétől, szerintem a marhahúsok csimborasszója! Szaftosan omlik szét a szádban. Mennyei. Egy titka van, lassan és hosszan kell főzni. Legalább 4 órán át. A végeredmény a “hosszú” várakozásért kárpótol.

Hozzávalók

  • 1,5 kg marhapofa (nem lehet könnyen hozzájutni, általában megrendelem a hentesnél)
  • 70 dkg vöröshagyma lereszelve
  • 1 üveg száraz vörösbor
  • olívaolaj vagy zsír
  • só, bors
    • Köretnek:
      • 1 bögre quinoa
      • néhány szál újhagyma szára apróra vágva
      • 1 ek. vaj
Continue Reading

Muszaka krumpli nélkül

2016-04-12-13-21-27

Nálam a muszaka – azaz a rakott padlizsán – nem krumplival készül. Ettem Görögországban krumplival is és anélkül is, szóval nem tudom, hogy melyik az autentikus, de szerintem sokkal finomabb anélkül, próbáljátok ki Ti is így! Nem mondom, hogy a muszaka nem időigényes, de megéri a fáradtságot!

Continue Reading