Görögdinnyeleves variációk

Az előző bejegyzésemben említettem, hogy a Natura Hill-ben egyik este görögdinnyelevest szolgáltak fel feta sajttal és bazsalikom csírával. Ott a leves gyakorlatilag összeturmixolt görögdinnye volt plusz ízesítés nélkül. A plusz ízeket a sajt és a fűszer adta betétként. Én most két görögdinnyeleves variációval próbálkoztam, az egyik olaszos, a másik kicsit keleties ízvilágú. Egyik jobb, mint a másik! Igazi nyáresti hűsítő fogások, és tíz perc alatt kész!

Olaszos görögdinnye leves

Hozzávalók:

  • 50 dkg görögdinnye húsa, kimagozva, felkockázvaOlaszos görögdinnye leves
  • 25 dkg paradicsom lehéjazva, felkockázva
  • 8-10 levél friss bazsalikom
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 pici fej lilahagyma
  • só, bors
  • kb. 1 dl víz
  • reszelt parmezán vagy pecorino a tálaláskor

A görögdinnyét kimagozom, kockára vágom. A paradicsomokat forró vízbe mártom fél percre, utána lehúzom a héjukat. Fokhagymát és lilahagymát felkockázom. Mindent beleteszek egy turmixgépbe, hozzáöntöm a vizet, és leturmixolom, utána jól behűtöm. Tálaláskor csepegtetek a tetejére olívaolajat, de lehet rá sajtot is reszelni.

Keleties görögdinnye leves

Keleties görögdinnye leves

Hozzávalók:

  • 50 dkg görögdinnye húsa, kimagozva, felkockázva
  • 25 dkg cékla lereszelve
  • diónyi friss gyömbér reszelve
  • 1 kk. római kömény
  • 1 kk. cayenne bors, vagy chili
  • 1 tk. szárított koriander (lehet friss is)
  • friss koriander a tálaláshoz
  • feta kockák vagy lágy kecskesajt a tálaláshoz
  • kb. 1 dl víz

A görögdinnyét kimagozom, kockára vágom. A céklát gumikesztyűben meghámozom, és nagy lyukú reszelőn lereszelem. A gyömbért is megpucolom, szintén lereszelem. A fűszerekkel együtt mindent beleteszek egy turmixgépbe, ráöntöm a vizet, és összeturmixolom. Behűtöm, és friss korianderrel a tetején tálalom. De lehet feta vagy kecskesajt kockákat beledobálni, nem rontja el.

Continue Reading

Közel-keleti vacsora

FB2016-05-06-18-46-30

A közel-keleti (arab, török, izraeli, libanoni, stb.) ízek nagyon különleges ízvilágot képviselnek. Mikor Izraelben jártunk, volt szerencsénk sok mindent végigkóstolni. Ettünk iraki kifőzdében Jeruzsálem közepén, libanoni étteremben a Genazáreti-tó partján, humuszt Tel-Aviv tengerpartján….Számomra megunhatatlan, nagyon szeretem az ott használt fűszerek ízeit. Közel-keleti vacsora itthon is könnyen készíthető. Négy nagyon egyszerű, húsmentes ételt mutatok be Nektek, amiknek az alapjai a friss fűszernövények (petrezselyem, koriander, menta) és a csicseriborsó.

Continue Reading