Fügés-sonkás-kecskesajtos galette – gyors verzió

Ebben a hihetetlen gyönyörű októberben tombol a fügeszezon. Ma estére egy sós-édes pitét, méghozzá egy “gyorsított” fügés-sonkás-kecskesajtos galette-t találtam ki. Minden hozzávaló itthon volt a hűtőmben, így tényleg 15 perc alatt elkészült. És azért gyors, mert most nem gyúrtam a galette tésztáját*, hanem leveles tésztát használtam hozzá. Hétfő estére ez is megteszi.

Hozzávalók:

  • 1 csomag leveles tészta
  • 10-12 szem füge negyedekre vágva
  • 3-4 szelet prosciutto
  • 10 dkg kecskesajt
  • 5 dkg parmezán
  • kicsi olívaolaj
  • 1 felvert tojás

A sütőt 200 fokra bekapcsolom. A leveles tésztát kiterítem. Rámorzsolom a kecskesajtot úgy, hogy a szélétől 2-3 cm-ert elhagyok. Utána ráfektetem a sonkaszeleteket, rádobálom a negyedekre vágott fügét. Meglocsolom egy kis olívával, rászórom a parmezánt,. A tészta széleit visszahajtom, megkenem a felvert tojással, és irány a sütő. Kb 15-20 perc. Melegen tálalom. A tetejére a tányéron lehet egy kis ruccolát szórni.

*A galette tésztája, ha én készítem:

  • 20 dkg liszt
  • 10 dkg hideg vaj
  • csipet só
  • 2-3 ek hidegvíz
  • 1 ek tejföl
Continue Reading

Rosé kacsamell karamellizált fügével

Azt hiszem, hogy nekem az egyik kedvenc őszi-téli húsételem a rosé kacsamell. Nem olyan nagy ördöngösség megcsinálni, nyugodtan vágjatok bele, sikerülni fog! Nagyon jól passzol hozzá mindenféle őszi köret: erdei gombamártások, sütőtök, sült cékla, stb. Most egy színes, gránátalmás, céklás salátát, és karamellizált fügét készítettem hozzá. Gránátalma és füge is kapható mostanában a hyperekben. Elsőnek munkásnak tűnhet ez az étel, pedig csak annyi a titka, hogy a céklát előre el kell készíteni a salátához. Utána azalatt, amíg sül a kacsamell, minden egyéb elkészíthető.

blog20161002_190623

Hozzávalók:

A húshoz:

  • személyenként fél bőrös kacsamell
  • só, bors

A fügéhez:

  • személyenként 3-4 szem füge
  • 2 ek. cukor
  • 50 ml víz
  • 1 ek. balzsamecet
  • bors

A salátához:

  • 4-5 közepes méretű cékla
  • 1 szál sárgarépa
  • ruccola
  • fél gránátalma
  • 2 x 2 ek. olívaolaj
  • 1 ek. balzsamecet
  • só, bors

Continue Reading

Füge kecskesajttal és sonkával

Olyan szerencsém van, hogy egy hatalmas fügefám van a kertemben, így ha beindul a szezon, folyamatosan sütöm, főzöm és eszem a gyümölcsöt. Nekem az egyik kedvencem.

A füge kecskesajttal és sonkával tálalva nagyon-nagyon finom előétel hidegen is. Ez egy sült változat, 10 perc, plusz a sütési idő alatt kész. Imádni fogjátok!

Blog20150801_211351

Hozzávalók:

  • személyenként 2-3 füge
  • fügénként 1 szelet prosciutto vagy fekete erdei sonka, de akár bacon is
  • fügénként egy szelet lágy kecskesajt (pl. Garabonciás vagy Président lágy kecskesajt)
  • frissen őrölt bors
  • olívaolaj

Continue Reading