Tápiókapuding karamellizált levendulás sárgabarackkal

A tápiókapuding elkészítése nem fog kifogni rajtatok. Kevés ennél egyszerűbb édesség létezik. Hogy mit teszel a tetejére, az abszolút a fantáziád kérdése, legcélszerűbb mindig valami idénygyümölccsel bolondítani. Ezért most a sárgabarack+levendula kombó lett nálam a nyerő.

Hozzávalók:

  • 8 dkg tápiókagyöngy
  • 3 dl víz
  • 6 dl kókusztej
  • 1 csipet só
  • 1 csomag vaníliáscukor
  • 2+1 ek. cukor
  • vanília
  • 10-12 szem sárgabarack magolva, negyedelve
  • 2 dkg vaj
  • csipet fahéj
  • 1-2 szál friss levendula
Continue Reading

Sárgabarackos gombóc

Sárgabarackos gombóc minden júliusban legalább egyszer készül nálam. 3 kg krumpliból, kb 100-110 darab lesz. Legalább 15-en vagyunk rá ilyenkor, így nem is jut olyan sok. Vagy legalábbis nem elég. Imádom!

Hozzávalók kb 30 db-hoz:

  • 1 kg főzni való lisztes krumpli
  • 2 db tojás
  • 30-40 dkg liszt (amennyit felvesz)
  • 1 tk. só
  • 2×5 dkg vaj
  • kb 30 szem sárgabarack
  • kb 30 szem kockacukor
  • 15 dkg zsemlemorzsa
  • fahéj
  • porcukor
Continue Reading

Málnaszörp

Millió málnaszörp recept létezik: van aki ugyanannyi vizet tesz, mint málna, van aki dunsztolja, van aki főzi, van aki nem tesz bele tartósítót. Ez a verzió hidegen készül és nagyon finom.

Hozzávalók:

  • 1 kg málna (ebből kb. 1,5 l szörp lesz)
  • 0,6 l víz
  • kb. fél kg kristálycukor
  • 1 kk. nátrium-benzoát
  • steril gézlap vagy tüll anyag

A málnát alaposan kimosott lábosba teszem, rászórom a nátrium-benzoáot. Tiszta gumikesztyűt húzok, és az egészet jó alaposan összegyúrom. Utána hozzáöntöm a vizet, és állni hagyom 1-1,5 napot. Steril gézlapot (80cmx100 cm-es) ráfeszítek egy másik lábos tetejére, jó erősen odakötözöm. Utána rászedem a málnát, és hagyom kicsöpögni. Csinálhatunk belőle batyut is, és ha elég magas a fazekunk, akkor a fazékon keresztbe fektetett fakanál nyélről lelógathatjuk. Egy éjszakán át hagyom kicsöpögni. Utána egy kicsit ki is nyomkodom/préselem, így egy kis sűrűje is belekerül.

A málnalé súlyát megmérem, és fele annyi mennyiségű cukrot hozzákeverek. Megint hagyom állni, amíg a cukor el nem olvad (fél-egy nap), közben többször megkeverem. Tisztára mosott üvegekbe szedem, ledugózom, és kész.

Rizsfelfújthoz imádom. 🙂

Continue Reading

Itt csörög a csörögefánk!

Elmaradhatatlan hozzátartozója a farsangi szezonnak a csörögefánk. Nem kell keleszteni mint a hagyományos farsangit, ebből adódóan hamarabb készen is van. Persze az olajszagot nem tudjuk elkerülni a konyhában ennél sem, de megéri bevállalni, az biztos!

 

Hozzávalók:

  • 35 dkg liszt
  • 8 dkg kristálycukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 csipet só
  • 8 dkg vaj
  • 1-2 ek. tejföl
  • 5 tojássárgája
  • 1 ek. rum
  • sütéshez: 1 l olaj
  • szóráshoz porcukor
Continue Reading

Citromkenyér

Nagyon szeretem a citromos sütiket. A citromkenyér a lemon meringue pie után a kedvencem. Csak nevében és formájában hasonlít a gyümölcskenyérre, amúgy egy zseniálisan egyszerű, pikáns süti, amivel nagyon jól fel lehet dobni a szürke téli napokat!

Hozzávalók:

A tésztához:                                                        A sziruphoz:                                     A mázhoz:

  • 20 dkg liszt                                                2 citrom leve                                    10 dkg porcukor
  • 10 dkg porcukor                                     4 dkg cukor                                       20 ml citromlé
  • fél csomag sütőpor                    
  • csipet só
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 bio citrom leve és héja
  • 1 csomag szárított citromhéj
  • 1 tk. vanília por
  • 3 tojás
  • 5 dkg vaj
  • 0,5 dl tejszín
  • 2 ek. joghurt
Continue Reading