Spárgás quiche

Hozzávalók:

  • Tésztához:
    • 25 dkg liszt
    • 12,5 dkg hideg vaj + a forma kikenéséhez
    • 1 tojás
  • Töltelékhez:
    • 50 dkg zöldspárga
    • 1 csomó apróra vágott petrezselyem
    • só, bors,
    • 1 ek. olívaolaj
    • 2,5 dl tejszín
    • 3 tojás
    • 20 dkg reszelt ementáli vagy parmezán

A lisztet a kockára vágott hideg vajjal elmorzsolom, hozzáadom a tojást és a sót, és gyors mozdulatokkal összegyúrom, majd a hűtőbe teszem fél órára. A spárgát megmosom, letördelem a szárak végét, ott ahol engedi (ahol a fehér rész vége van), majd kb 1-2 cm-es darabokra vágom. A spárgák “fejét” külön teszem. Az olívaolajra rádobom a spárga darabokat a “fejeket” nem. Kb. 5 percet párolom, sózom, borsozom, majd hozzáadom az apróra vágott petrezselymet és a spárga fejeket. Még kb. 2 percet párolom. A tojásokat a tejszínnel felverem, kicsit sózom és beleteszem a reszelt sajtot.

A sütőt 200 fokra bekapcsolom. Egy 28 cm átmérőjű piteformát kivajazok. A tésztát kinyújtom, és belefektetem a kivajazott formába. A túlnyúló részeket levágom. A spárgát egyenletesen elterítem a tésztán, ráöntöm a tojás-tejszín-sajt mixet, és beteszem a sütőbe. Kb. 45 percet sütöm. Ha nagyon pirulna a teteje, akkor tegyetek rá egy fóliát, illetve állítsátok a sütőt alulról sütés üzemmódba.

1 hozzászólás

  1. Kedves CoolinArt szerkesztőség!

    Örömmel tapasztaltam, hogy hosszú kimaradás után az ínyemet csiklandó újabb receptekkel jelentkeznek.

    Köszönettel,
    a CoolinArt receptjeinek evőoldali tisztelője.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..