Buggyantott tojás

Ha le akarjátok nyűgözni a családot egy szép és finom húsvéti reggelivel, ami tíz perc alatt kész, akkor a buggyantott tojás sonkával és pirítóssal a megoldás!

Most hogy többet megfordulunk Angliában – ami nagyon kedvemre való -, sokszor kérünk reggelire “poached egg”-et. Nekünk nagyon bejött, ezért gondoltam kipróbálom itthon is. Teljes a siker, ezentúl gyakran lesz ilyen reggelire. A sárgája szépen folyik, de a fehérje nem olyan, mint egy lágytojásé, hanem fincsibb.

Hozzávalók fejenként:

  • 1 vagy 2 tojás étvágytól függően, és minél frissebb legyen
  • ahány tojás, annyi szelet kenyér pirítósnak
  • ahány tojás annyi szelet sonka (nálam most prosciutto)
  • vaj
  • medvehagyma
  • só, bors

Egy nagy fazékba felteszek vizet forralni. Közben a tojásokat egyesével egy-egy külön kis tálkába felütöm. Előkészítem a sonkaszeleteket, beteszem a pirítóba a kenyeret, apróra vágom a medvehagymát.

Ha felforrt a víz, leveszem a lángot és hagyom, hogy a bugyogásból átmenjen gyöngyözésbe. (Nem teszek bele sem sót, sem ecetet. Tudom, hogy többen javasolják, de nem kell!) Utána egymás után belecsúsztatom a tojásokat, és 3 percig hagyom a vízben őket. Nem kell kavarni, nem kell piszkálni. Közben megpirítom a kenyér szeleteket, és megkenem vajjal. Mehet rá a sonka.

Amikor letelt a 3 perc, szűrőkanállal kiveszem a tojásokat, lecsöpögtetem, és rácsúsztatom a sonkás pirítósra. Tekerek rá frissen őrölt borsot és sót (én fűszersót használtam). Rászórom a medvehagymát és kész!

Ötletek:

Húsvétkor kenyér helyett pirítsatok kalácsot és a húsvéti sonkából tegyetek rá!

Sonka helyett egy szelet füstölt lazacra tegyétek, és egy kis tormával bolondítsátok!

Vaj helyett medvehagyma pestoval kenjétek meg a pirítóst!

Angolos reggelihez süssetek mellé bacont, paradicsomot és persze a paradicsomos bab és a kolbász is jöhet mellé!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..