Sonkás pite

A sonkás pite nagyon jó kis vendégváró étel, de akár vacsorára is kiváló lehet egy nagy tál salátával. Melegen, langyosan, és hidegen is isteni.

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 50 dkg liszt
  • 5 dkg élesztő
  • 20 dkg puha vaj
  • 1 púpos tk. só
  • 1 tojás + 1 a kenéshez
  • 1 dl száraz fehérbor
  • 0,5 dl tej
  • 1 tk. cukor

A töltelékhez:

  • 50 dkg főtt, füstölt tarja
  • 25 dkg párizsi
  • kb. 3 dl tejföl
  • 1 tk. mustár
  • őrölt bors

A tejet a cukorral meglangyosítom, az élesztőt felfuttatom benne. A lisztbe beleteszem a sót, majd elmorzsolom a vajjal. A közepébe mélyedést készítek, hozzáadom a tojást, a fehérbort, és a felfuttatott élesztőt. Puha, rugalmas tésztát gyúrok belőle, és meleg helyen fél órát kelesztem. (Ha keménynek érzitek a tésztát, löttyintsetek hozzá még egy kis bort!) Közben a tarját és a párizsit húsdarálón ledarálom. Mehet bele a tejföl és a mustár, és egy kis frissen őrölt bors. Jól kenhető pépet kell kapjak, ezért ha kell, még adok hozzá tejfölt.

A sütőt előmelegítem 200 fokra, és egy gáztepsit kibélelek sütőpapírral. A tésztát két felé osztom. Gáztepsi méretűre nyújtom az egyik felét, belefektetem a tepsibe. Ráhalmozom és egyenletesen elsimítom a tölteléket, majd kinyújtom a másik adag tésztát és befedem vele a tölteléket. A szélét lenyomkodom, majd a tetejét egy villával megszurkálom, hogy ki tudjon jönni a gőz. A másik tojást felverem, és megkenem vele a tésztát. A meleg sütőbe tolom, kb. 40 percig, szép barnára sütöm. Kicsit hagyom hűlni, kockára vágom, és tálalom.

Száraz fehérbor vagy rosé isteni hozzá.

Ötlet: A fenti töltelék nekem gyerekkorom óta kedvenc melegszendvics krémem is. Kenjétek rá a kenyérszeletekre, tegyetek rá reszelt sajtot, és mehet be a forró sütőbe! A gyerekeitek is imádni fogják!

 

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..