Sütőtök pite Halloweenre

Szinte már nálunk is hagyománnyá vált az ősi kelta szokáson alapuló, de eddig leginkább csak az angolszász országokban tartott Halloween megünneplése. Személy szerint én ezt kedvelem, nem úgy, mint a szintén Amerikából átvett Valentin napot.

Ezzel a sütőtökös pite receptemmel néhány éve megnyertem Szentendrén az English Center nyelviskola sütőtök pite sütő versenyét, még a TV-be is bekerültem vele. Akkor még sima tejszínnel csináltam, de mivel most laktózérzékenyekre is kell süssek-főzzek, ezért kókusztejet használtam, szerintem finomabb lett. És nagyon kevés benne a cukor is. Süssétek meg, mert tényleg No.1! 🙂

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 15 dkg liszt
  • 12,5 dkg hideg vaj
  • 3 ek. hideg víz
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 2 csipet só
  • kicsi vaj a forma kikenéséhez

A töltelékhez:

  • 50 dkg sütőtök (megpucolva mérve)
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 ek. kristálycukor
  • 1 kk. őrölt fahéj
  • 1 púpos tk. mézeskalács fűszerkeverék
  • csipet só.
  • 2 dkg vaj
  • 50 ml víz
  • 1 narancs reszelt héja
  • 2,5 dl kókusztej vagy tejszín
  • 3 tojás

(A sütéshez 25 dkg bab vagy lencse)

A tésztához a lisztet összekeverem a cukorral, és a sóval, majd elmorzsolom a hideg vajjal. Hozzáadom a vizet, gyorsan összegyúrom, gombócot formázok, és beteszem a hűtőbe pihenni kb. 30 percre.

Közben megcsinálom a tölteléket. A tököt meghámozom, felkockázom, és a megolvasztott vajra rádobom. Ráteszem a fűszereket, a cukrokat, aláöntöm  a vizet, és kb. 20 perc alatt teljesen puhára párolom. Gyakorlatilag a fakanállal szét tudom nyomkodni, azzal pépesítem. Hagyom kicsit hűlni. A tojásokat kikeverem a kókusztejjel, hozzáadom a tökpépet és belereszelem a narancs héját.

A sütőt előmelegítem 190 fokra. Egy 28 cm-es kerámia piteformát kivajazok. A tésztát egy sütőpapíron kinyújtom, majd belefordítom a kikent formába. Leveszem róla a sütőpapírt, belenyomkodom a formába, ami túllóg tészta a forma szélén azt levágom. Utána ugyanezt a sütőpapírt ráteszem a tészta tetejére, és ráöntöm a babot, ettől nem fog felemelkedni a tészta sütés közben. Így teszem be a sütőbe 15-20 percre. Majd kiveszem a sütőből, és papírostól kiemelem a babot (tegyétek el nyugodtan egy dobozban, mert többször felhasználható). Ráöntöm az elősütött tésztára a tökös masszát, és 40-45 percre visszateszem, de csak 170 fokra. Hagyom kihűlni (ez az elkészítés legnehezebb része). Mi narancslikőrt ittunk mellé.

 

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..