A jó bruschetta titka a finom érett, húsos paradicsom, a minőségi olívaolaj, és a jó kenyér! Az egyik legjobb és legkönnyebben elkészíthető nyári vacsora vagy előétel! Akkor lássuk!
Hozzávalók:
- 1 kg finom érett, húsos paradicsom
- 4-5 szál bazsalikom levele apróra vágva
- 2 ek olívaolaj
- 1-2 tk. tengeri só
- frissen őrölt fekete bors
- fokhagyma mindenkinek egy gerezd a tányérra
- vastag héjú kenyér szeletek pirítva
A paradicsomot megmosom, és apró kockákra vágom. Nem kell leszedni a héját! Beleteszem egy szűrőbe, és kb 30 percen keresztül kicsöpögtetem a levét, közben néhányszor átkeverem óvatosan. Az összegyűlt levet vagy megiszom, vagy beleteszem a következő paradicsomlevesembe. A lecsöpögtetett paradicsomkockákat sózom, borsozom, hozzáadom az apróra vágott bazsalikom leveleket, és az olívaolajat, összekeverem és rögtön tálalom. Tényleg nem érdemes vacak olívával elrontani, én most ezt a díjnyertes portugált választottam:
A kenyereket kb 1 cm vastagra vágom, és megpirítom. A tányérjára mindenki kap egy fokhagyma gerezdet. Azzal be kell dörzsölni a pirítóst, rápakolni a bruschettát, és megenni!