Tápiókapuding karamellizált levendulás sárgabarackkal

A tápiókapuding elkészítése nem fog kifogni rajtatok. Kevés ennél egyszerűbb édesség létezik. Hogy mit teszel a tetejére, az abszolút a fantáziád kérdése, legcélszerűbb mindig valami idénygyümölccsel bolondítani. Ezért most a sárgabarack+levendula kombó lett nálam a nyerő.

Hozzávalók:

  • 8 dkg tápiókagyöngy
  • 3 dl víz
  • 6 dl kókusztej
  • 1 csipet só
  • 1 csomag vaníliáscukor
  • 2+1 ek. cukor
  • vanília
  • 10-12 szem sárgabarack magolva, negyedelve
  • 2 dkg vaj
  • csipet fahéj
  • 1-2 szál friss levendula
Continue Reading

Fügés-sonkás-kecskesajtos galette – gyors verzió

Ebben a hihetetlen gyönyörű októberben tombol a fügeszezon. Ma estére egy sós-édes pitét, méghozzá egy “gyorsított” fügés-sonkás-kecskesajtos galette-t találtam ki. Minden hozzávaló itthon volt a hűtőmben, így tényleg 15 perc alatt elkészült. És azért gyors, mert most nem gyúrtam a galette tésztáját*, hanem leveles tésztát használtam hozzá. Hétfő estére ez is megteszi.

Hozzávalók:

  • 1 csomag leveles tészta
  • 10-12 szem füge negyedekre vágva
  • 3-4 szelet prosciutto
  • 10 dkg kecskesajt
  • 5 dkg parmezán
  • kicsi olívaolaj
  • 1 felvert tojás

A sütőt 200 fokra bekapcsolom. A leveles tésztát kiterítem. Rámorzsolom a kecskesajtot úgy, hogy a szélétől 2-3 cm-ert elhagyok. Utána ráfektetem a sonkaszeleteket, rádobálom a negyedekre vágott fügét. Meglocsolom egy kis olívával, rászórom a parmezánt,. A tészta széleit visszahajtom, megkenem a felvert tojással, és irány a sütő. Kb 15-20 perc. Melegen tálalom. A tetejére a tányéron lehet egy kis ruccolát szórni.

*A galette tésztája, ha én készítem:

  • 20 dkg liszt
  • 10 dkg hideg vaj
  • csipet só
  • 2-3 ek hidegvíz
  • 1 ek tejföl
Continue Reading

Sárgabarackos gombóc

Sárgabarackos gombóc minden júliusban legalább egyszer készül nálam. 3 kg krumpliból, kb 100-110 darab lesz. Legalább 15-en vagyunk rá ilyenkor, így nem is jut olyan sok. Vagy legalábbis nem elég. Imádom!

Hozzávalók kb 30 db-hoz:

  • 1 kg főzni való lisztes krumpli
  • 2 db tojás
  • 30-40 dkg liszt (amennyit felvesz)
  • 1 tk. só
  • 2×5 dkg vaj
  • kb 30 szem sárgabarack
  • kb 30 szem kockacukor
  • 15 dkg zsemlemorzsa
  • fahéj
  • porcukor
Continue Reading